치유와 힐링의 디저트 레시피 공모전

디저트 사진과 위 선정기준 참조하여 참여해주시기바랍니다. 디저트 사진과 위 선정기준 참조하여 참여해주시기바랍니다.

◀약채가뭐니? 머핀▶

머핀~하면 밀가루 + 버터가 들어가서 일단  맛은 있지만 다이어트와 건강에는 별로라는 선입견이 있었다.
자연드림 통밀가루와 현미가루등 건강한 곡류가루와 당근, 사과등을 듬뿍 넣고 몸에 좋은 HF FOOD 인 약채를 섞어서 머핀을 만들면 어떤 맛이 날까?
궁금한 생각에 만들게 되었다.
약채의 기본 재료가 당근, 양배추, 비트, 사과, 시금치 등이어서 혹시 어울릴 수도 있겠다는 막연한 생각이 있었다.
시중에 파는 머핀만큼 많이 달지는 않지만 충분히 달달한 한끼 식사나 간식 대용으로 먹을만 한 것 같다.

재료:  (6개 기준)
채썬 당근 한컵 (종이컵)
채썬 사과 한컵
약채 한봉지 (23g)

가루종류: 통밀가루나 우리밀가루 한컵
현미가루+아몬드가루등 다양한 견과류가루 1/2컵(없으면 그냥 통밀가루)
마스코바도 설탕 1/4 컵
베이킹파우더 1t (작은 커피스푼 하나)
베이킹소다 1t
소금 1/2 t
시나몬가루 쬐끔

버터대신 유채유 50ml에 유정란 2개
**토핑은 선택이지만 저는 오트 그래놀라1/4 컵과 호두를 다져서 올렸습니다..

①큰볼에 마른 가루류를 다 넣고 체친다. (골고루 섞이는 목적)
②유채유과 달걀2개를 잘 섞는다.
③ 위의 두가지를 잘 섞는다.
④ ③에 채썬 사과한컵과 당근 한컵, 약채 한봉지를 몽땅 다 넣고 잘 섞는다.
⑤머핀틀에 소분해서 잘 붓고 토핑을 올린다.
⑥200도의 오븐에서 20분 정도 굽는다.
( 젓가락으로 찔러서 아무것도 묻어 나지 않으면 완성! )




◀약채가뭐니? 머핀▶ 머핀~하면 밀가루 + 버터가 들어가서 일단 맛은 있지만 다이어트와 건강에는 별로라는 선입견이 있었다. 자연드림 통밀가루와 현미가루등 건강한 곡류가루와 당근, 사과등을 듬뿍 넣고 몸에 좋은 HF FOOD 인 약채를 섞어서 머핀을 만들면 어떤 맛이 날까? 궁금한 생각에 만들게 되었다. 약채의 기본 재료가 당근, 양배추, 비트, 사과, 시금치 등이어서 혹시 어울릴 수도 있겠다는 막연한 생각이 있었다. 시중에 파는 머핀만큼 많이 달지는 않지만 충분히 달달한 한끼 식사나 간식 대용으로 먹을만 한 것 같다. 재료: (6개 기준) 채썬 당근 한컵 (종이컵) 채썬 사과 한컵 약채 한봉지 (23g) 가루종류: 통밀가루나 우리밀가루 한컵 현미가루+아몬드가루등 다양한 견과류가루 1/2컵(없으면 그냥 통밀가루) 마스코바도 설탕 1/4 컵 베이킹파우더 1t (작은 커피스푼 하나) 베이킹소다 1t 소금 1/2 t 시나몬가루 쬐끔 버터대신 유채유 50ml에 유정란 2개 **토핑은 선택이지만 저는 오트 그래놀라1/4 컵과 호두를 다져서 올렸습니다.. ①큰볼에 마른 가루류를 다 넣고 체친다. (골고루 섞이는 목적) ②유채유과 달걀2개를 잘 섞는다. ③ 위의 두가지를 잘 섞는다. ④ ③에 채썬 사과한컵과 당근 한컵, 약채 한봉지를 몽땅 다 넣고 잘 섞는다. ⑤머핀틀에 소분해서 잘 붓고 토핑을 올린다. ⑥200도의 오븐에서 20분 정도 굽는다. ( 젓가락으로 찔러서 아무것도 묻어 나지 않으면 완성! ) [http://www.hdcoop.or.kr/data/editor/comment/2010/bbsevent/img_2049156041_5iWbx4Ad_ddddd602b29ceb71b91527385b0b03ac5576c85f.jpg] [http://www.hdcoop.or.kr/data/editor/comment/2010/bbsevent/img_2049156041_CTlXrFIH_882e38fbfe7cdf011b9de9277886361ddd89edbf.jpg] [http://www.hdcoop.or.kr/data/editor/comment/2010/bbsevent/img_2049156041_5LohbCZU_f518c42fd4e337fac4bda5a02cd606a6a2df257c.jpg] [http://www.hdcoop.or.kr/data/editor/comment/2010/bbsevent/img_2049156041_BAdFliMT_74d2e5559010a3f4f0887245afb7c9b5f830b1bc.jpg]

<녹차파운드케익>

가족들이 평소 즐겨하지 않아 ‘녹차밀크스프레드’가 언제부터인가 냉장고 안에서 계속 돌아다니고 있는 것이 신경쓰였다. 그렇다고 성격상 버릴 수는 없지 않은가? 평소에도 실험정신이 강한 부엌인지라 과감하게 베이킹에 도전해 보았다. 일단 성분을 보니 녹차24%, 플락토올리고당51%, 탈지분유25%로군요. 녹색 음식의 대표 녹차는 항산화 작용 콜레스테롤과 혈당을 낮추는 효과가 있다고 한다. 마침 오늘 매장에서 사 온 유정란도 있겠다! 그래! 머랭을 만들어 소화(프락토올리고당)가 잘 되고, "그린푸드"는 몸과 마음이 편안해진다고 하니 부드러운 녹차파운드케익을 만들게 됩니다.

* 재료 : 녹차밀크스프레드 100g, 계란 4개, 설탕 100g, 박력분 100g, 우유30g, 버터 30g, 바닐라익스트랙 1작은술

*베이킹순서 :
1. 계란,우유는 사용하기전 30분전에 실온에 꺼내둡니다.
2. 믹싱볼에 계란노른자, 바닐라익스트랙, 설탕을 넣고 연한 노란색이 될 때까지 잘 섞어줍니다.
3. 계란흰자에 설탕을 넣어가며 머랭을 만들어 줍니다.
4. 계란노른자 혼합물에 머랭을 3번 정도로 나누어 넣어가며 잘 섞어줍니다.
5. 반죽에 체친 밀가루를 넣고 조심스럽게 섞어줍니다.
6. 녹차밀크스프레드와 우유를 조금씩 넣어가며 조심스럽게 섞어줍니다.
7. 케익틀 안쪽에 오일을 얇게 바르고 반죽을 붓고, 젓가락으로 휘저어 반죽안에 기포를 없애줍니다.
8. 170도로 미리 예열한 오븐에 넣어 30분간 구워줍니다.
9. 파운드케익이 모두 구워지면 오븐에서 꺼내고, 틀을 뒤집어 식힘망 위에서 완전히 식혀줍니다.
10. 랩으로 감싸고 하루정도 숙성시킨 후 먹으면 더욱 촉촉하고 맛있습니다.
11. 먹기 직전에 마스코바도 설탕을 솔솔 뿌려 먹어요.

다음날 정성껏 잘라서 이웃들과 함께 책을 읽으며 커피 타임에 내어드렸더니 모루과자점보다 맛있다고들 하였다. 접시 위 떨어진 마스코바도 설탕에 콕콕 찍어서 따뜻한 에스프레소와 함께 즐기는 재미도 맛도 풍부하였다. 쌀쌀하고 깊어지는 가을 아침 은은한 녹색 향기 짙은 녹차향과 부드러운 밀크 느낌의 달콤쌉쌀한 맛이 내 입안을 더 즐겁게 했다.


<녹차파운드케익> 가족들이 평소 즐겨하지 않아 ‘녹차밀크스프레드’가 언제부터인가 냉장고 안에서 계속 돌아다니고 있는 것이 신경쓰였다. 그렇다고 성격상 버릴 수는 없지 않은가? 평소에도 실험정신이 강한 부엌인지라 과감하게 베이킹에 도전해 보았다. 일단 성분을 보니 녹차24%, 플락토올리고당51%, 탈지분유25%로군요. 녹색 음식의 대표 녹차는 항산화 작용 콜레스테롤과 혈당을 낮추는 효과가 있다고 한다. 마침 오늘 매장에서 사 온 유정란도 있겠다! 그래! 머랭을 만들어 소화(프락토올리고당)가 잘 되고, "그린푸드"는 몸과 마음이 편안해진다고 하니 부드러운 녹차파운드케익을 만들게 됩니다. * 재료 : 녹차밀크스프레드 100g, 계란 4개, 설탕 100g, 박력분 100g, 우유30g, 버터 30g, 바닐라익스트랙 1작은술 *베이킹순서 : 1. 계란,우유는 사용하기전 30분전에 실온에 꺼내둡니다. 2. 믹싱볼에 계란노른자, 바닐라익스트랙, 설탕을 넣고 연한 노란색이 될 때까지 잘 섞어줍니다. 3. 계란흰자에 설탕을 넣어가며 머랭을 만들어 줍니다. 4. 계란노른자 혼합물에 머랭을 3번 정도로 나누어 넣어가며 잘 섞어줍니다. 5. 반죽에 체친 밀가루를 넣고 조심스럽게 섞어줍니다. 6. 녹차밀크스프레드와 우유를 조금씩 넣어가며 조심스럽게 섞어줍니다. 7. 케익틀 안쪽에 오일을 얇게 바르고 반죽을 붓고, 젓가락으로 휘저어 반죽안에 기포를 없애줍니다. 8. 170도로 미리 예열한 오븐에 넣어 30분간 구워줍니다. 9. 파운드케익이 모두 구워지면 오븐에서 꺼내고, 틀을 뒤집어 식힘망 위에서 완전히 식혀줍니다. 10. 랩으로 감싸고 하루정도 숙성시킨 후 먹으면 더욱 촉촉하고 맛있습니다. 11. 먹기 직전에 마스코바도 설탕을 솔솔 뿌려 먹어요. 다음날 정성껏 잘라서 이웃들과 함께 책을 읽으며 커피 타임에 내어드렸더니 모루과자점보다 맛있다고들 하였다. 접시 위 떨어진 마스코바도 설탕에 콕콕 찍어서 따뜻한 에스프레소와 함께 즐기는 재미도 맛도 풍부하였다. 쌀쌀하고 깊어지는 가을 아침 은은한 녹색 향기 짙은 녹차향과 부드러운 밀크 느낌의 달콤쌉쌀한 맛이 내 입안을 더 즐겁게 했다.[http://www.hdcoop.or.kr/data/editor/comment/2011/bbsevent/img_3696518583_sd8zIkWt_104583cc65a4815269c76b0a89731fec53daae20.jpg] [http://www.hdcoop.or.kr/data/editor/comment/2011/bbsevent/img_3696518583_vs3KoyZV_d9723b958adae41b5ace756e5054462e5f11fa8e.jpg] [http://www.hdcoop.or.kr/data/editor/comment/2011/bbsevent/img_3696518583_KPYWlf2o_55f6498b18dfcfa642a38bced4644f5263ebe526.jpg] [http://www.hdcoop.or.kr/data/editor/comment/2011/bbsevent/img_3696518583_D1oQqw03_74f89abe8865bedf4945cfcfeed4507ed271db20.jpg][http://www.hdcoop.or.kr/data/editor/comment/2011/bbsevent/img_3696518583_MjbYefRx_9da9e193e2b393b930d8c54c0e18f6bb8fe2ba56.jpg]

레시피공모전에 참여하신 조합원님~ 수고하셨습니다.
선정기준에 따라
1등 서선주조합원
2등 진은정조합원이 선정 됨을 알려드립니다.
수고하신 두분께는 연합회 레시피공모전 양식을 보내드리겠습니다.
11월 15일까지 양식을 작성하셔서  kcod4@hanmail.net으로 서류를 보내시면 됩니다.
세츠지급은 개별 연락드립니다. 레시피공모전에 참여하신 조합원님~ 수고하셨습니다. 선정기준에 따라 1등 서선주조합원 2등 진은정조합원이 선정 됨을 알려드립니다. 수고하신 두분께는 연합회 레시피공모전 양식을 보내드리겠습니다. 11월 15일까지 양식을 작성하셔서 kcod4@hanmail.net으로 서류를 보내시면 됩니다. 세츠지급은 개별 연락드립니다.