스테비아분말 이렇게 사용했어요~

3월 물품심의 품목중 스테비아분말입니다. 스테비아는 일반 설탕보다 약200배의 매우 단맛이 있는 반면 칼로리는 0에 가까운 설탕 대체식품입니다. 평소에 집에서 오이나 양파로 피클을 자주해먹는데 이번에는 설탕대신 스테비아분말을 사용하여 피클링스파이스와 함께 무피클을 만들어보았어요

설탕1컵대신 1T약간안되게 넣었는데 식물분말이라 그런지 설탕하곤 다르게 끓였는데도 녹지는 않았어요

분말이 녹지않으니 완전히 거르면 안될거같아 망으로 걸러 병바닥면을 보았더니 제법 많이 깔려있었어요

설탕제로 비트무피클 완성사진과 방풍나물, 취나물 2가지에도 설탕대신 약간의 스테비아분말 첨가해 보았습니다. 이외에도 아이들좋아하는 떡볶이나 생선조림할때 사용하면 좋을거 같아요.

피클을 먹어본결과 설탕맛에 길들어져 있어서 그런지 단맛은 설탕과 약간의 차이는 있었습니다. 그렇지만 단맛을 내기에는 충분한 맛이었고, 다음에는 스테비아분말양을 더하거나 거름망을 사용하지않고 그대로 넣어 먹는다면 또다른 맛의 피클이 될거같습니다. 설탕이 우리 몸속의 혈당을 높이는 원인이되어 좋지않은반면 스테비아는 섭취한뒤 소화기관에서 전혀 흡수가 되지않는 특성이 있다고하니 건강한 식생활을 위해서는 괜찮겠다는 생각을 해보았습니다.